埃及旅游：埃及美食知多少

　　“舌尖”美食系列又粗现了，这次给大家带来的是埃及的美食篇。埃及美食能够满足各类人士的餐饮需求，无论客官是挑剔的肉食主义者还是素食主义者。虽然没有其他中东美食那样丰富多彩，但是埃及菜肴简单而美味，也别有一番风味。

　　NO.1.“国菜”蚕豆

　　据留学360介绍，埃及的“国菜”就是蚕豆，人们最长吃的食品之一。蚕豆吃的花样很多种，一般有焖蚕豆，还有油炸以及炖蚕豆，每一种做法都不一样，焖是最普遍的一种，不过有浓厚的辣味，非常简单。放入水和大蒜以及其它的原料搅拌一下然后在文火上烧煮上一晚上。吃的时候要加些柠檬以及奶油，或者香菜叶子。焖烂的蚕豆和牛奶就是埃及的必然早餐。

　　NO.2.电烤羊肉

　　电烤羊肉可谓是埃及最常见的了，鲜嫩的羊肉加上温热的饼，清香美味。它主要是以羊肉和洋葱，以及西红柿作为原料的，当地有一种U型电烤炉，当然是一个很长的金属棍，新鲜的羊肉就这样裹着叠上去形成很厚的柱子，然后把金属棍不停的慢慢移动，一边的厨师要站在一旁，用磨得很快的长刀把已经烤熟的羊肉削下来，然后放进盘子里，另一盘放饼。厨师一定要把羊肉塞入事先放好的饼里面，再开始放洋葱和西红柿等原料。

　　NO.3.卡巴布

　　它是一种烤肉串。是选用的羊腿和羊背脊上的肉做的原料，肉质非常的好。首先将羊肉上刷上一些调料，盐、味精、胡椒、葱和橄榄油，然后切成一小块一小块的串在1米长的钎子上。再把它放入烤炉中烤熟，再把它从钎子上取下来放入盘中。这里的卡巴布都是论斤两卖的，吃的时候可以加上芝麻酱或是当地的特色沙拉一起蘸着吃，香味四溢、鲜嫩可口、油而不腻，真是美味极了。

　　NO.4.达伍芭莎 (Dawood Basha)

　　这道营养丰富、美味可口的佳肴以羊肉丸（肉沫拌香芹和洋葱）为原料，加浓汁番茄酱烹调，米饭打底，配以烤松仁，在中东地区大受青睐。广受青睐的达伍芭莎 (Dawood Basha) 是一道使用羊肉烹制的家常菜，但经常以主打菜出现在很多餐厅的菜单。烹饪这道菜的关键是番茄酱不要盖住羊肉的味道。这道菜以一位鄂图曼帝国政治家的名字命名。

　　NO.5.埃及绿汤 (Mouloukhiya)

　　以产于埃及西部地区，在整个中东地区都很受欢迎的一种叫做“锦葵”的绿色蔬菜叶做原料，通常以鸡肉或兔肉汤炖熟，然后佐以芫荽和大量大蒜。这是一道绿色健康、美味可口的下饭菜。埃及绿汤 (Mouloukhiya) 有多种烹饪方式：有些使用羊肉块，有些则以鸡肉和羊肉一起烹饪。同时，也会使用各种不同的佐料，从辣味番茄酱到柠檬汁、醋和洋葱片。

　　NO.6.手抓饭

　　这是很有特色的一道菜。埃及的手抓饭和新疆的还不同，更具特色。首先先将米煮至7成熟，然后放入盐、黄油等放入蒸锅里蒸熟后，再加入葡萄干、西红柿酱、胡萝卜、洋葱以及羊肉末，再用大火炒几分钟就可以了。香喷喷的手抓饭，米粒颗颗饱满，肥嫩可口。看上去也像一座小的金字塔一样，吃上这美味的手抓饭真的是很满足了。

　　NO.7.埃及特色水果

　　埃及的水果非常便宜，它是人们饭前饭后，餐桌上必摆的食品。他们还特别讲究饮鲜榨果汁，这是埃及人的上选饮料。在开罗大街上，水果吧屋特别多，玻璃罐中是各种鲜榨果汁，店前挂着串串香蕉、椰枣，摆放着胡罗卜、葡萄、芒果、甜橙、西瓜、苹果、哈密瓜、香瓜等各种水果，老板和蔼可亲的笑容，衬得水果吧特别温馨、飘香，想喝什么手一指，老板就会现洗现榨，再加上冰块，一饮而尽，会感到特别的爽。埃及的水果也以其鲜甜闻名，举凡西瓜、芒果、哈密瓜等，只要是盛产季节，都是甜入心坎里的圣品。埃及盛产热带水果和甘蔗汁，甘蔗汁是埃及的国饮。此地由于水质与土壤品质佳，种植出来的白甘蔗味道棒(非常见的黑甘蔗，而是专为制造蔗糖所用的白甘蔗)，榨成果汁饮用，口味甜而不腻。